作者：比利裝什麼船長
說到燒肉，大家一定都知道牛角，這間來自日本的燒烤連鎖店。
但是聽過歸聽過，像船長一樣只有聽過不曾吃過的朋友，一定大有人在。
船長的朋友T君，是從高中就認識已經超過半輩子的友人了，不知道從什麼時候開始，我們每次相約吃飯都會選擇燒烤店，後來也就演變成想要吃燒烤的時候，就覺得應該要找T君一起來。於是就在這清明連假的最後一天，我們來到傳說中的日式燒肉專門店【牛角】。
由於今天算是假日，所以並沒有吃到飽的服務，只有套餐以及單點兩種選項。
多人的有兩人套餐以及四人套餐可選。
單人的話，也有單人套餐可以選擇。
其實我一開始是有點納悶的，到底是什麼樣情況的人會隻身到牛角來，然後選一個豪華的單人套餐呢？對一般的上班族來說，會做出這樣的事情，想必是他發生了什麼事才會這樣想不開決定要對自己好一點，比如說剛失戀(我不是說我自己)、或者是被裁員(要不就是陞官，這比較有可能)才會點出一個單人的豪華套餐來吃。
不過，現在想想，也有可能是兩個食量比較不大的人一起來吃，點一份單人套餐後再加點其他小菜，這種說法好像比較容易被人接受。
不過呢，因為我在單點的菜單中，發現了這個超級無敵霹靂誘人的牛肉大皿燒，所以最後決定放棄雙人套餐(它的牛肉看起來比較少一點)而選擇以單點的方式來進攻。
點完餐之後呢，當然就是拍照時間啦，畢竟大家都是第一次來牛角，難免會顯現出觀光客的氣息。
▲ 其實我是站在外面拍的，玻璃反光非常乾淨
我們所坐的包廂是呈現L型的座位，似乎蠻多日式店面的包廂都會使用這樣的設計，可能是比較節省空間吧？但這樣對坐在裡頭的客人來說，出入就會比較有些不方便。
唯一露出地板的位置呢，就是店員上菜時用的，本來還以為店員會站在那邊幫忙烤的，但是...嗯，最後我們就自己烤了。
話說本來我們是都抱著會渾身都是燒烤味的打算來吃，不過烤盤似乎有特殊設計，煙霧都直接被吸走了，所以吃完之後，並沒有想像中的渾身燒肉味。
▲ 旁邊是兩個小碗，以及鹽罐、面紙、醬料等等，似乎是和風醬及香柚醬
等待沒多久，菜餚就一盤盤送上來啦！
開胃的小菜是牛角招牌涼豆腐(王様ヤッコ)，是將帶有微辣味的醬汁淋在豆腐上的料理。不僅如此，將豆腐切開會發現它塞了一顆溫泉蛋在裡頭，切開的同時蛋黃就會順著豆腐滑下來，口感十分的滑嫩。
吃燒肉當然不能沒有酒！由於今天T君不能喝啤酒，所以我們改點了溫溫的白鹿溫酒(白鹿 熱燗)來飲用，它帶有些微的米香，口感算是比較清爽的。
再來當然就是我們的主角，牛肉大皿燒登場！
它是由牛五花(カルビ，大概是肋骨附近的肉)、菲力(ロース，相當於背部或肩膀位置)、腹胸肉(ハラミ，橫膈膜較薄的部份)以及腹肉(バラとろカルビ)四種不同部位的牛肉所組成的豪華拼盤。
每種部位吃起來口感都不一樣，而船長本人最喜歡的是小盤子上的腹胸肉，雖然它的厚度較其他肉來得厚，但吃下去完全就是一整個軟嫩，加上鹽醬的調味恰到好處，吃完還會有餘韻停留在口中。
瞧瞧這個牛肉啊！一整個月就應該要從這樣的肉開始才對呢！總感覺上個月的辛勞在這牛肉下肚之後，就一切都值得了。
而由於個人還蠻喜歡吃燒肉配飯的，於是我們也叫了一碗牛角的牛五花專用飯(但我們好像都沒有拿來配牛五花)。
它乍看之下以為只是單純鋪了海苔片的白飯，但挖開之後就會發現內有玄機。裡頭還藏著滿滿的蔥花以及醬汁，吃起來有多層次口感，非常過癮。
除了牛肉之外，我們還多叫了一盤看起來有點像沾到鼻涕的青醬羊肉。不得不說羊肉跟鴨肉在牛角的身份好像有點低微，就只有醬料的選擇而已。
但是呢！但是！它上了烤盤可是一點也不馬虎的，肥嫩的羊油脂在烤盤上發出霹霹啪啪的聲響，在烤好的一瞬間閃著金黃色的光澤，咬起來有嚼勁而不會有惱人的羊臊味，是道完全不遜色的料理。
最後就是奶油醬燒綜合菇(3種のキノコのバター醤油)啦，顧名思義它是使用了有奶油的醬油下去醃製的，吃起來有奶油香也有醬油的醬鹹味，配合菇菇清脆的口感，完全就是完美的組合。
然後，我們其實還有點青菜跟青椒，但我在肉的誘惑之下就沒有拍照了，畢竟它們就只是青菜(喂)
最後的甜點是厚切烤麻糬(牛角おもち)，雖然只有四塊，但它們帶有一種無法輕視的厚實感，本來以為就要早早結束的我們，在烤麻糬的時候才知道它們的厲害。
於是就形成了如下圖由右到左的麻糬膨脹進化史，這樣的狀況。
等了一陣子，我偷偷調整成大火，結果四顆麻糬就急速膨脹爆開，幸好沒有發生什麼意外，不過看到麻糬爆開吐氣的那瞬間，其實還蠻逗趣的。
之後又調回中火，看樣子麻糬們已經成長完畢，可以挾來吃了。
那像太極圖一樣的醬料，白色的是甜奶油，黑色的則是醬油膏。滿心期待那會是黑糖的我，咬下去才發現那是鹹的，這種心情你們能體會嗎？
我想是無法，因為即使是鹹的，它還是非常好吃。尤其是烤到酥脆的表皮，帶有一種仙貝口感，裡頭則是和你黏到化不開的軟嫩麻糬。雙管齊下、軟硬兼施，再加上花生粉，就算你是大羅金仙也難以抵抗這種誘惑啊！
[寫在吃飽喝足之後的結論]
這一頓吃下來，加上服務費我們花了1650，平均一個人825元，這比雙人套餐還多了兩佰多塊，不過呢由於我們的牛肉是比較大份量的(應該吧？)而且也吃到了烤麻糬，所以也不會覺得差異太大。話雖如此，其實我覺得兩個人來的話還是可以考慮點雙人套餐。
至於如果要問我這頓吃得值不值得呢？我跟各位保証，以肉質還有調味來說，在我吃了這麼多年的燒烤，牛角的品質絕對是我心中的前三名(另外兩家都倒了，非常遺憾)。如果你跟朋友們好久不見想要吃頓燒肉的話，牛角會是一個絕佳選擇，甚至哪一天你想不開突然想要犒賞一下自己平日的辛勞，你也可以為自己點一個單人套餐。當然，歡迎你來跟我分享一下單人吃燒烤的感想。
本次食記，寫於牛角日本燒肉專門店中山店：
地址：台北市中山區中山北路2段32-1號1F（中山北路與長春路口，近捷運中山站)
營業時間：
週一至週日
午餐：12:00～15:00
晚餐：17:00～23:30
任您吃時段：僅限週一至週日的午餐時段
（最後點餐時間是営業結束前30分鐘）
※例假日及特殊節日會有些許變動，請多留意
電話：02-2567-0202 (來電時請留意號碼是否撥打正確)
留言列表
